酸梅汤日记(I)

一切,都要从一碗酸梅汤说起。

话说上等的酸梅汤,要用干乌梅、山楂、桂花、甘草、再加冰片糖或者红糖,熬制后冰镇而成。喝的时候,结合乌梅和山楂两种不同层次的酸味,糖的甜,桂花的香,还有甘草那一点点的涩和它带来的回甘。几种材料,各占据味蕾的一方,缺一不可,而又互相配合,仿如舌尖上的交响曲。

而我要说的这个故事,跟这酸梅汤的精巧制法,其实是毫无关系的。人对美食的钟爱,在生物的层面上,只不过是将味觉和嗅觉的感受,转化为大脑的刺激。但在有些时候,大脑可以自我刺激,食物只是提供一个引子。于是食物的烹调,也就不那么重要了。

这种大脑的自我刺激,借着食物为载体,人们通常称之为,“爱情的味道”。

(第一节完)

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2 則迴響 (+add yours?)

  1. abc
    六月 02, 2012 @ 21:56:14

    go on~~~

  2. discreter
    六月 02, 2012 @ 23:28:32

    你是who?

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